Эти загадочные ПАВ. Продолжение.

Эти загадочные ПАВЯ уже писала о моющем действии мыла. Рассмотрим суть этого физико-химического процесса. Итак, в составе мыла обязательно есть ПАВ (поверхностно-активные вещества) или детергенты.

Как написано в Википедии  это вещества, уменьшающие поверхностное натяжение воды и способствующие проникновению воды в поры и между волокнами.

Именно ПАВ обеспечивают моющее действие мыла и название у них соответствующее  -  поверхностно-активные вещества. Чтобы понять действие ПАВ вспомним физику. Поверхностное натяжение воды, определяет силу сцепливания между молекулами  и геометрическую форму поверхности, каплю например.  ПАВ снижает поверхностное натяжение на границе раздела, например, вода – масло. Из опыта  с маслом вы уже знаете, что оно не растворяется в воде, так как молекулы воды полярны, а молекулы масла неполярны. ПАВ играют роль своеобразного мостика между взаимонерастворимыми полярными и неполярными веществами. И содержат в себе как гидрофильные (любящие воду), так и гидрофобные (отталкивающие воду) группы.

Молекулы ПАВ на границе поверхностей выстраиваются так, что гидрофильные группы направлены в воду, а гидрофобные выталкиваются из нее. В результате поверхность воды покрывается «частоколом» из молекул детергента. Поверхностное натяжение воды снижается, и вода лучше смачивает загрязненную поверхность.

Доказательством служит простой опыт.

Берем тонкую медную проволоку. Желательно потоньше, как в электрических моторчиках от детских игрушек. Делаем плоскую спираль из нескольких витков. Два-три виточка не больше. Советую заготовить несколько спиралек (3-4) и подготовить несколько глубоких тарелочек.

Смажем спираль маслом   и, очень осторожно, поместим на поверхность воды. Спираль не утонет. Благодаря поверхностному натяжению воды и несмачиваемости жирной спирали. Теперь пипеткой поместим в середину витка спирали каплю моющего раствора. Спираль сразу же начнет вращаться. Мыльный раствор, растекаясь по поверхности, доходит до конца спирали и вызывает возникновение небольшой реактивной тяги. Когда спираль остановится, капнем моющий раствор еще раз. Вращение спирали возобновиться. Чтобы наблюдать вращение возьмите мыльный раствор (кусочек мыла растворите в теплой воде).  Замена мыла в растворе на другое ПАВ обусловит изменение скорости движения спирали. Если же поместить в центр спирали каплю раствора кухонной соли, кругового движения не будет совсем. Однако, если добавлять раствор стирального порошка спираль быстро утонет, потому что синтетическое моющее вещество смывает слой масла.

Итак,  когда мы  стираем и в доме пахнет свежим бельем и мыльной пеной, мы совершенно не задумываемся, что суть процессов стирки и мытья сводится к удалению неполярных загрязнителей и перемещению их в полярную водную фазу.

 

 

 

Понравилась статья? Расскажите друзьям:
Общайтесь со мной:

Related posts:

  1. Эти загадочные ПАВ.

Написать ответ

Thanx: Igromnenie